Antal portioner: 4

Ingredienser

2 st ekologiska ägg 
125 g smör 
2.5 dl mjölk 3 % 
2 dl vatten 
12 g färsk jäst 
0.5 tsk salt 
0.75 dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker 
6.75 dl vetemjöl 
Smält smör till gräddning

Gör så här

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).

2. Smält smöret.

3. Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.

4. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.

5. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät våffelsmet.

6. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke.

7. Vänd försiktigt ner i våffelsmeten och låt vila i cirka 20 minuter.

8. Värm våffeljärnet.

9. Pensla det med smält smör och grädda dina belgiska våfflor i 3–5 minuter.